Zutaten: (für 4 Personen)
300 g Beluga Linsen
20 g getrocknete Kombu Algen
20 g getrocknete Meeressalat Algen
3 festkochende Kartoffeln
400 g tiefgefrorene Erbsen
1 Liter Gemüsebrühe
3 Tomaten
2 Karotten
150 g Knollensellerie
Ingwer, daumengroß
6 Stängel Basilikum
1 Bund glatte Petersilie
1 Esslöffel Curry
Salz und Pfeffer
Die Linsen 12 Stunden in 1 l Wasser einweichen, dann durchspülen und über einem Sieb abtropfen lassen.
Die Algen 30 Minuten einweichen und abtropfen lassen.
Linsen in der Gemüsebrühe 20 Minuten köcheln lassen. Möhren, Kartoffeln und Sellerie würfeln und dazu geben, ebenso die Erbsen, den kleingehackten Knoblauch, die Tomatenstücke, den gewürfelten Ingwer und die Kombu Algen. Das Ganze nochmal 15 Minuten kochen, mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss gehacktes Basilikum und Petersilie unterheben und mit dem Meeressalat garnieren.
Rezept nach: Ullmann. Kaufmann – Algen – Kosmos Verlag Stuttgart
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