Begleitschreiben zur ersten Lieferung am 15.11.2022:
Hallo Crowdfarmer,
du hast heute eine Kostprobe unserer besten Käse erhalten. Wir praktizieren in der Quesería El Gazul seit einigen Jahren biologische Tierhaltung und bieten diese Vielfalt an Produkten an, die für unsere Heimat Alcalá de los Gazules und ihre Umgebung einen hohen Stellenwert besitzen.
Unsere Ziegen weiden in einem der wichtigsten Naturräume Andalusiens, der Umgebung des Naturparks Los Alcornocales. Es handelt sich dabei um einen Komplex von Gebirgszügen, die im Natura 2000-Netzwerk der EU als „besonderes Schutzgebiet“ eingestuft sind und außerdem Teil des interkontinentalen Mittelmeer-Biosphärenreservats der UNESCO sind. Es ist ein Ort von großem natürlichen Wert, der vielen Generationen von Landwirten und Viehzüchtern als Reservoir von Ressourcen diente und den wir schützen müssen, damit er dies auch weiterhin tun kann.
Wir betreiben biologische Tierhaltung von Payoya-Ziegen, aus deren Milch wir unseren Käse herstellen.
Mit dieser Kiste erhältst du:
1 x Stück halbgereifter Bio-Käse „Montes de Alcalá“ (0,60 – 0,67kg, vakuumverpackt)
2 x Stück gereifter Bio-Käse „Montes de Alcalá“ (je 0,60 – 0,67kg, vakuumverpackt)
1 x Stück gereifter Bio-Käse „Montes de Alcalá“ in La Vera-Paprikapulver (0,60-0,67kg, vakuumverpackt)
Halbgereifter Bio-Käse „Montes de Alcalá“ aus Milch der Payoya-Ziege, 45 bis 70 Tagen gereift, intensiver Geschmack und Geruch. Dieser Käse hat eine mittelharte Konsistenz und ist von einer dünnen Schicht von extra nativem Olivenöl überzogen, das den Mund bei jedem Bissen mit einem milden bis intensiven Geschmack füllt.
Gereifter Bio-Käse „Montes de Alcalá“ aus Milch der Payoya-Ziege, über 3 Monate gereift, intensiver Geschmack und Geruch. Der Käse ist hart und ist von einer dünnen Schicht von extra nativen Olivenöl überzogen, das den Mund bei jedem Bissen mit einem intensiven Geschmack füllt.
Gereifter Käse „Montes de Alcalá“ aus Milch der Payoya-Ziege in La Vera-Paprikapulver, Geschmack und Aroma rauchig aufgrund des Paprikapulvers, am Gaumen außerdem pikant. Dieser Käse hat eine härtere Konsistenz als die anderen Käse in der Kiste.
Sie sollten bis zum Verzehr gekühlt und in der Originalverpackung aufbewahrt werden. Vergiss nicht, den Käse vor dem Verzehr 20 bis 30 Minuten zu temperieren; du wirst dadurch alle seine Nuancen schmecken und die spektakuläre Saftigkeit unserer Käse schätzen können.
Wir danken dir vielmals für das in uns gesetzte Vertrauen und hoffen, dass wir es mit dem Geschmack unseres Käses vergelten konnten.
Vielen Dank
Jorge Puerto
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