Zutaten: (für 2 Peronen)
15 g getrocknete Kombu Algen, 70 g weiße Bohnen, 2 Riesengarnelen, 2 Eier, 2 Esslöffel Gemüsebrühe, 1 Schuss Weißwein, Salz und Pfeffer, vier Fingerspitzen zerbröselte getrocknete Kombu Algen
Die Bohnen mit 15 g der getrockneten Kombu Algen über Nacht einweichen. Abtropfen. Algen und Bohnen 30 bis 40 Minuten bei niedriger Hitze kochen. Abtropfen lassen. Die Riesengarnelen in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den abgetropften Bohnen und Algen kurz anbraten. 2 Esslöffel Gemüsebrühe und einen Schuss Weißwein dazugeben und einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier mit einer Kelle ca. 5 Minuten pochieren und über den Bohnen und Algen auf einem Teller anrichten. Zum Schluß noch ein paar Fingerspitzen zerstoßene getrocknete Algen über das Tellergericht streuen und servieren.
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